Die minestrone ist ein legendärer italienischer gemüseeintopf, in den je nach region und saison andere zutaten kommen. Die minestrone in tiefe teller verteilen, mit dem. Lauch, zucchini und tomaten in die suppe geben, mit safranfäden und oregano würzen und die suppe weitere 5 bis 10 minuten leicht köchelnd ziehen lassen. Rezept für eine mediterrane gemüsesüppe, eine minestrone, mit kartoffeln, möhren, zucchini, erbsen, grüne bohnen, tomaten und salsa verde. Wir haben das rezept etwas modifiziert, insbesonders einige zutaten wie bohnen, spinat und pasta getrennt gegart.
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